La ensalada de patata (kartoffelsalat) es un plato tradicional de la cocina alemana. Es una ensalada fría que se elabora con patatas, cebolla, pepinillos, salchichas, mayonesa y mostaza, con un sabor suave y cremoso, y un toque de acidez gracias al pepinillo y la mostaza.
Es un plato muy versátil que se puede servir como entrante, guarnición o como plato principal, fría o a temperatura ambiente.
Variaciones de la ensalada de patata alemana
La ensalada de patata alemana tiene muchas variaciones regionales. En algunas zonas, se añaden otros ingredientes, como huevo duro, bacon, queso o zanahoria. También se puede aromatizar con hierbas frescas, como perejil o cebollino.
Ingredientes:
- 600 g de patatas de cocción firme
- 1 cebolla mediana
- 100 g de pepinillos en vinagre
- 3 salchichas cocidas
- 100 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 1 cucharada de eneldo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocer las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Es importante utilizar patatas de cocción firme. Las patatas deben estar bien cocidas, pero no demasiado blandas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Picar la cebolla en trozos muy pequeños, para que se combine bien con el resto de ingredientes.
- Escurrir los pepinillos y picarlos.
- Picar las salchichas.
- Mezclar las patatas con la cebolla, los pepinillos, las salchichas, la mayonesa, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta.
- Servir fría o a temperatura ambiente.